Pequeño sufre daño CEREBRAL tras consumir lechuga infectada por E. coli

Aunque algunas personas sólo experimentan malestares estomacales, otras llegan a sufrir y desarrollar síntomas potencialmente mortales, como derrames cerebrales, insuficiencia renal y convulsiones e inclusive la muerte, se ha detectado que la infección de dicha bacteria se han relacionado con el consumo de hamburguesas y se ha registrado que al menos siete personas han muerto y cientos han enfermado u hospitalizado en Canadá y Estados Unidos.

En 2018, los padres del pequeño Lucas, sus padres, Nathan Parker y Karla Terry de Richmond, BC, llevaron al menor  y sus hermanos a Disneyland, su primer viaje fuera de Canadá. Sin embargo, un brote de contaminación por E. coli O157: H7 se extendió tanto por Canadá como por Estados Unidos, dejando finalmente a 35 personas hospitalizadas.

“Lucas era solo un rayo de luz radiante … era una persona cariñosa … un chico descarado, un hermano cariñoso”, dijo su padre, Nathan Parker. “Lo recuerdo en el hospital despertando de un coma y mirando a su alrededor, simplemente perdido, sin hablar, sin caminar, sin moverse mucho. Tal lesión cerebral que su cerebro estaba tan hinchado que no había consuelo, no había nada. Fue simplemente un infierno “, comparten sus padres.

Injusticia

Como la mayoría de las personas que se enferman por esta cepa de E. coli, Lucas, que entonces tenía dos años, no mostró síntomas de inmediato. Cuando empezó a sentirse mal, la familia emprendió el largo viaje a casa. Para cuando estuvo en un hospital canadiense, la E. coli había cerrado uno de sus riñones y le había provocado dos lesiones cerebrales. No existen tratamientos actuales para E. coli que puedan ayudar a aliviar infecciones o prevenir complicaciones.

Expertos, señalan que los nuevos brotes de la bacteria E. Coli en la lechuga, se pueden dar debido a la cercanía con otro tipo de cultivos y sobre todo, con el ganado bovino, además de le vincula con el uso mayoritario de productos en bolsas de plástico, por lo que en la última década se ha retirado del mercado la lechuga romana contaminada de Canadá desde los Estados Unidos.

Bill Marler, un abogado estadounidense y defensor de la seguridad alimentaria que ha estado luchando por la seguridad alimentaria durante casi 30 años, representa a Lucas y sus padres. Marler ha presentado una demanda en nombre de la familia contra el restaurante donde comieron, así como la finca y los proveedores de la lechuga; el caso se encuentra actualmente en la fase de descubrimiento en un sistema judicial que se ralentizó debido a la pandemia de COVID-19.